网红店朱雀打边炉秘制药膳牛什煲的正宗做法?

2020-10-13 17:32 admin
秘制药膳牛什煲是朱雀打边炉六大名煲之一。去朱雀打边炉徐汇店品尝过的都知道,他的美味无法用语言描述。所以就有客人想了,我能不能自己在家烹饪呢?小编告诉你当然可以,今天小编就来告诉你网红店朱雀打边炉秘制药膳牛什煲的正宗做法?
 
网红店朱雀打边炉秘制药膳牛什煲的正宗做法1? 

网红店朱雀打边秘制药膳牛什煲所用食材:
牛筋丸5 粒95 克
牛筋65 克
金钱肚75 克
牛大肠75 克
白萝卜2 斤
牛骨汤2 斤、
药材粉1 . 7 克
当归水90 克、
枸杞5 克
葱花3 克
花生油5 克
 
网红店朱雀打边秘制药膳牛什煲调味品如下:
味精1 . 7 克
鸡粉2 . 6 克
味粉5 . 2 克
益鲜素2 . 7 克
盐3 克
 
网红店朱雀打边秘制药膳牛什煲具体做法:
1 、牛筋丸一切二、牛筋和金钱肚煮1 小时, 煮熟后清洗干净切长条( 长 5 cm宽2 cm) 备用
2 、将牛大肠清洗干净, 用水煮熟, 切菱形备用
3 、白萝卜切不规则块状, 蒸半个小时备用
4 、牛骨汤底放入砂锅煮至沸腾, 放入调味品调味、再放入白萝卜
5 、把牛什摆放上面, 再洒入枸杞、葱花、花生油即可
 
网红店朱雀打边炉秘制药膳牛什煲的正宗做法? 

牛骨汤底是怎么熬成的?
 
牛骨汤底所用材料:
牛骨45 斤
鸡架8 斤
胡椒粒50 克
草果50 克
五指毛桃200 克
冷水100 斤
 
牛骨汤底具体做法:
1 、先将牛骨、鸡架过水, 捞出洗净
2 、冷水加入所有食材, 大 火煲至沸腾后, 转慢火煲8 小时
4 、过滤出汤渣, 剩70 斤骨 汤( 可做35 份)
 
当归水做法:
当归40克,水1斤,蒸10小时
 
怎么样?你学会了吗?如果没有学会那么就来朱雀打边炉徐汇店继续品尝学习吧!