图片关键词

六大名煲之一:麻辣鸡汤牛什煲

麻辣鸡汤牛什煲材料:
牛筋丸5 粒95 克、牛筋65 克、 金钱肚75 克、牛大肠75 克、 白萝卜2 斤、浓鸡汤2 斤、
秘制调料包250 克、花椒3 克、 干辣椒8 克、灯笼椒10 克

麻辣鸡汤牛什煲调味:
味精1 . 7 克, 鸡粉2 . 6 克、味粉5 . 2 克、益鲜素2 . 7 克, 盐3 克

麻辣鸡汤牛什煲做法:
1 、牛筋丸一切二、牛筋和金钱肚煮1 小时, 煮熟后清洗干净切长条( 长5 cm宽 2 cm) 备用
2 、将牛大肠清洗干净, 用水煮熟, 切菱形备用
3 、白萝卜切不规则块状, 蒸半个小时备用
4 、把浓鸡汤底放入砂锅, 煮至沸腾, 放入秘制调料包和调味品调味, 再放入白 萝卜
5 、把牛什摆放上面, 最后洒入花椒、干辣椒、灯笼椒即可

浓鸡汤底

浓鸡汤底材料:
三黄鸡3 斤、 鸡架25 斤、
鸡脚12 斤、猪皮10 斤、姜200
克、胡椒粒100 克、冷水300 斤

浓鸡汤底做法:
1 、将三黄鸡、鸡架、鸡脚、猪 皮四种食材, 用中火过水备用
2 、冷水300 斤沸腾后, 放入三 黄鸡、鸡架、鸡脚、猪皮、姜、 胡椒粒、大火煲至沸腾, 再慢 火煲5 个小时
3 、过滤出渣后, 剩42 斤白色 浓鸡汤( 可做20 份扇鸡鲍鱼闷 花螺煲)
 
 

 

热门推荐

麻辣鸡汤牛什煲 麻辣鸡汤牛什煲

朱雀打边炉徐汇店

一地眉浓汤三鲜煲 一地眉浓汤三鲜煲

朱雀打边炉徐汇店

朱雀牛花粥煲 朱雀牛花粥煲

朱雀打边炉徐汇店

扇鸡鲍鱼闷花螺 扇鸡鲍鱼闷花螺

朱雀打边炉徐汇店

秘制药膳牛什煲 秘制药膳牛什煲

朱雀打边炉徐汇店

金牌农户土鸡炖甲鱼 金牌农户土鸡炖甲鱼

朱雀打边炉徐汇店