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六大名煲之一:一地眉浓汤三鲜煲

一地眉浓汤三鲜煲材料:
花甲1 斤、黄鱼片200 克、
基围虾100 克
芹菜条10 克、鱼汤2 斤

一地眉浓汤三鲜煲调味:
味精1 . 7 克, 鸡粉2 . 6 克、味粉5 .  2 克、益鲜素2 . 7 克, 盐3 克

一地眉浓汤三鲜煲做法:
1 、把花甲过水, 清洗干净备用, 把基围虾过水备用
2 、把黄鱼去鱼鳞清洗干净, 起片切片过水备用,
3 、把鱼汤放入砂锅, 再加入调味料调好味
4 、加入花甲、黄鱼片、基围虾煮至沸腾
5 、基围虾摆放在上面, 洒上芹菜条即可



鱼汤做法

材料:
鱼骨8 斤、白贝1 . 5 斤 鸡蛋2 斤、生姜粒20 克 香葱20 克、芹菜20 克
香菜20 克、冷水50 斤

做法:
1 、将鱼骨炸至金黄色、白贝过水清 洗干净
2 、鸡蛋、生姜粒、香葱、芹菜和香 菜炒至金黄色
3 、冷水加入所有食材, 中火煮1 小 时
4 、过滤出汤渣, 剩30 斤白色鱼汤
( 可做15 份)
 


 

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